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Jun 09, 2023

Come scolare la pasta quando non hai uno scolapasta

Potremmo ricevere una commissione sugli acquisti effettuati dai link. Se sei un fan della pasta, potresti chiederti perché avremmo bisogno di un elenco come questo. Probabilmente stai pensando: "Chi non ha uno scolapasta?" Eppure, lì

Potremmo ricevere una commissione sugli acquisti effettuati dai link.

Se sei un fan della pasta, potresti chiederti perché avremmo bisogno di un elenco come questo. Probabilmente stai pensando: "Chi non ha uno scolapasta?" Eppure, ci sono molte ragioni per cui qualcuno potrebbe non avere uno scolapasta a portata di mano. Problemi come i limiti di spazio o una casa vacanza purtroppo non attrezzata, o forse qualcuno segue la dieta cheto e mangia pasta solo una o due volte l'anno, quindi comprare uno scolapasta sembra semplicemente uno spreco epico di denaro e spazio. Qualunque sia il motivo per cui ti sei ritrovato ad affrontare una pentola di acqua bollente e pasta appena cotta senza scolapasta, non temere: sei nel posto giusto.

Sebbene gli scolapasta rendano facile e veloce scolare la tua pasta preferita, ci sono molti modi semplici per scolare quella pentola di acqua amidacea e salvare la pasta prima che si trasformi in poltiglia. (Inoltre, Internet ci ha mostrato nel 2020 che alcuni di voi non sanno comunque come usare correttamente uno scolapasta, quindi potreste anche provare uno di questi adattamenti e vedere se lo preferite.)

Con tutto questo in mente, ecco alcuni pratici trucchetti che ti aiuteranno a cavartela la prossima volta che ti ritroverai a desiderare la pasta senza nemmeno uno scolapasta in vista.

Ascoltaci: un colino NON è uno scolapasta. Tecnicamente, entrambi drenano facilmente l'acqua dalla pasta, ma ci sono differenze significative tra i due, secondo Fine Dining Lovers, a cominciare dalle dimensioni. Per quanto riguarda il risparmio di spazio, un colino a maglia fine di piccole o medie dimensioni si adatta perfettamente a quasi tutti gli armadi o, meglio ancora, si appende direttamente alla parete della cucina. Non solo, ma è ideale per il vecchio dip and pour: immergi il colino nella pentola di pasta appena cotta (al dente, per favore) lasciandolo scolare leggermente prima di versarlo direttamente nella salsa bollente per finire, aspettando pazientemente sul bruciatore successivo.

Uno chinois potrebbe essere un po' eccessivo, poiché potrebbe essere logico che se non possiedi uno scolapasta, è probabile che tu non abbia uno chinois, ma non si sa mai! Forse tua nonna o prozia Hildy ne ha mandato uno in quella scatola di cose di cui non hanno più bisogno. (Dovresti andare a controllare. È quella cosa conica di metallo che usavi come cappello da strega da bambino.) Seriamente, però, il Chicago Tribune descrive la rete chinois come "una delle più grandi invenzioni di strumenti culinari". Di solito è riservato per garantire che salse e sughi setosi siano privi di grumi, ma, ehi, se ne hai uno in giro, potresti usarlo per scolare la pasta. Lo chef Nick Tamburo lo preferisce a uno scolapasta, dicendo a Eater: "Puoi usare uno chinois per tutto ciò per cui useresti uno scolapasta, e molto altro ancora. Il suo punto di forza è la sua versatilità".

Cucchiai, cucchiai gloriosi, in tutti i tipi di incarnazioni: cucchiai grandi da portata, cucchiai per schiumare, cucchiai a fessura e cucchiai da pasta (quelli con un foro al centro che sembrano avere piccole punte che sporgono sui bordi). Tutti questi cucchiai sono disponibili nelle varietà grandi e abbondanti utilizzate per cucinare e servire e possono essere trovati realizzati con materiali come metallo, gomma e silicone (via Nigella). Ottimo per servire piatti come l'insalata di patate o un piatto colmo di fettuccine, praticamente tutti hanno uno o più di questi tipi di cucchiai in giro per la cucina. Ciò significa che hai già a portata di mano l'utensile perfetto per strappare la pasta al dente dal bagno acquoso.

Gli stili a fessura e per servire gli spaghetti funzionano meglio, poiché consentono all'acqua bollente di defluire, ma anche se hai solo un grosso cucchiaio di nylon o metallo, la tua pasta può uscire con grazia, anche se faticosamente.

Se tutto il resto fallisce, hai il coperchio con cui è arrivata la padella, vero? Che tu ci creda o no, è tutto ciò di cui hai veramente bisogno per scolare la pasta. In effetti, l'analista di prodotto senior del Kitchen Appliances & Technology Lab presso Good Housekeeping Betty Gold osserva che molte pentole al giorno d'oggi sono dotate di un filtro già integrato nei coperchi, il che significa che non è affatto necessario quel fastidioso colino.

Ma cosa succede se il coperchio della tua padella è vecchio stile e mancano gli spioncini necessari? Nessun problema, afferma Bon Appétit, suggerendo di prendere precauzioni quando si usa il coperchio della padella per scolare l'acqua della pasta. "Lascia il coperchio leggermente di traverso, circa ¼ di pollice. Tieni il coperchio abbassato con guanti da forno isolanti. Assicurati di tenere la pentola lontana da te mentre versi, altrimenti rischi di bruciature da vapore", sottolinea l'articolo. Questo metodo ti consente di scaricare l'acqua lasciando che il coperchio raccolga la pasta che altrimenti finirebbe nel lavandino. Un avvertimento però: non scegliere questa opzione se non sei disposto a prestare particolare attenzione, rischierai la possibilità di ustioni da vapore o acqua bollente.